Veganer Kokosnussmilchreis

Gestern war ich auf dem „Green Market“ in Berlin, ein veganer Lifestylemarkt mit Kleidung, Deko, Schmuck und natürlich ganz viel Essen! Es gab Vöner, Crêpes, Cupcakes, Kuchen, Smoothie Bowls, Paella und noch viel mehr! Ich habe so viel probiert, wie ich essen konnte. Das waren ein Vöner, ein gesalzenes Karamelleis mit Popcorn, eine Acai Smoothie Bowl und ein Tiramisu Cupcake.

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Vegane Süßkartoffel-Rote Bete Suppe

Eigentlich bin ein kein Suppen-Fan. Deshalb koche ich auch sehr selten welche. Suppe gibt es bei mir in der Regel höchstens als Vorspeise. Doch nachdem ich heute mehrere Stunden in der Kälte stand, hatte ich Lust auf etwas cremiges, wärmendes. Rote Bete ist eins meiner Lieblingsgemüsesorten. Sie schmeckt so schön erdig und ist sowohl gebacken, gekocht als auch roh ein Genuss. In Kombination mit Süßkartoffel macht sie sich auch sehr gut und die Suppe bekommt eine schöne rote Farbe. Wer Rote Bete schon mal geschnitten hat, weiß, dass man danach aussieht, als hätte man ein Schwein geschlachtet. Deshalb macht es durchaus Sinn, Handschuhe zu tragen oder wie ich die Farbe ganz schnell abzuwaschen.

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